滇南古韵阿颇谷茶业丨云南滇红

白癜风症状图片及治疗 http://pf.39.net/bdfyy/dbfzl/160319/4793210.html
03:46凤庆凤庆阿颇谷茶厂位于凤庆县小湾镇三水村，旧时顺宁府辖区境内，海拔米，与年的锦绣茶尊比邻而居。滇红锦绣茶尊是凤庆栽培型古茶树的代表，也是世界上发现的最粗大古茶树。春每到春天，我们就在千年古茶园里徜徉，在凤庆阿颇谷茶厂里热火朝天制茶，在我们村里的小院品鉴。方可老师作为阿颇谷茶业的顾问，入驻滇南古韵·阿颇谷凤庆茶厂指导年春茶的生产工作，并对云南滇红工艺模式进一步规范定型！方可方可先生，高级工程师，年毕业于安徽农业大学茶叶系并获学士学位，现任云南省茶叶流通协会监事长、专家。方可先生自年起投身云南茶产业，迄今已三十多年；曾在云南茶叶进出口公司工作二十多年，曾任昆明茶厂副厂长。方可先生目前还担任中国茶叶流通协会监事、普洱茶专业委员会副主任；云南省高级职称评委会副主任;云南冰岛茶友协会名誉会长;云南多家大型茶企顾问；曾荣获全国十佳匠心茶人（云南茶区）称号。滇红茶属于全发酵茶，鲜叶来源于凤庆古茶树群落。凤庆属低纬度高海拔的生态环境。原始森林茫茫苍苍，野生型、栽培型古茶树成林成片，随处可见，是中国乃至世界古茶树和茶叶的发源地之一。滇红茶制作工艺流程：萎凋萎凋，是鲜叶逐渐适度失水，内含物得到转化的过程，从而使叶片变得柔软，为揉捻和发酵做好准备。揉捻揉捻，主要作用是破坏叶组织细胞，加速多酚类化合物的酶促氧化，提高茶汤浓度;同时塑造茶叶的外形。发酵发酵是使多酚类物质发生酶性氧化变化，产生茶黄素、茶红素等氧化产物，形成红汤红叶的品质特征。阿颇谷采用30年代传统柏木箱子自然发酵，自然发酵升温慢，变化多，受到天气、气温与空气湿度的影响，变化因素多，制作难度大，所需时间长。但同时也增强了酶的活化程度，使茶叶发酵充分，产生浓郁的香气。干燥干燥，钝化酶的活性，使传统发酵形成的品质固定下来:去除水分，紧缩条索，缩小体积，固定外形，利于成茶贮藏;保持滇红茶持久特有的香气。传统滇红茶，条索褐红，汤色红亮，花香饱满。当甘醇的茶汤在味蕾上跳舞，变化灵动的香气也俘获了你的心。常饮之，不燥热、不上火，能够温养脾胃。
转载请注明原文网址：http://www.13801256026.com/pgst/pgst/6538.html