芷兮课堂2020年春走进云南茶山老树

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地理位置凤庆古称顺宁，为清蛮之地，最早居住在这里的濮人是今天的布朗族、佤族等少数民族的先民。凤庆为低纬度高海拔的生态环境。原始森林茫茫苍苍，野生型、栽培型古茶树成林成片，随处可见，是中国乃至世界古茶树和茶叶的发源地之一。位于凤庆县香竹箐，有年历史的茶王之母——锦绣茶王，它是凤庆栽培型古茶树的代表，是目前世界上发现的最古老的大茶树之一。也是云南为茶树发源地最好的佐证。滇南古韵·阿颇谷凤庆茶厂的“邻居”就是世界范围内发现的最古老的年栽培型茶王树，云南滇红独特的蜜糖香，就诞生在这米低纬度高海拔的高山上！品种特性凤庆大叶种：国家审定品种，属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。发芽期长，持嫩性高产品介绍滇南古韵﹒阿颇谷老树红茶，是一款惊艳时光的自然之味，来源于凤庆老品种茶树春季采摘的鲜叶，有着自然发酵红茶独特的口感与魅力，是老滇红茶传统工艺制作而成，温暖香甜的茶汤中最能喝出传统、健康的味道。制作工艺1.采摘采摘：初制的第一道流程就是采摘，采摘可以按照我们所需的标准分为一芽一叶、一芽两叶或者一芽三叶。2.萎凋滇南古韵·阿颇谷滇红茶通过自然萎凋使鲜叶散失适量的水分，叶质变软，便于揉捻成条;叶细胞逐渐浓缩，酶的活性增强，青草气散失。3.揉捻叶片在机械力作用下，揉出茶汁卷搓成条的工艺过程，是形成传统滇红茶外形紧结的重要环节。4.发酵是形成红茶色香味的关键。滇南古韵·阿颇谷滇红茶选用传统自然发酵工艺，形成传统滇红茶特有的色泽和滋味;使叶子发酵充分，减少青涩气味，并产生浓郁的香气。5.干燥去除水分，紧缩条索，缩小体积，固定外形，利于成茶贮藏;散发青草气味，发展云南滇红茶特有的香气。品鉴笔记外形：条索匀整，色泽红褐；香气：干茶香以蜜香为主；湿嗅为甜香；茶汤为红糖香；挂杯香为糖香；汤色：红浓明亮；滋味：入喉顺滑，温暖甜润，口腔留香持久；叶底：红匀柔软。茶评：这一款老树红茶它没有过分的华丽的外表，没有太过刻意的苦涩，有的只是纯正的口感，本真的滋味，甜蜜的香气，自然发酵的魅力，大抵如此。红茶功效滇红茶具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。健康保健红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。预防疾病红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
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