今年4月初,云南临沧凤庆县香竹箐的“锦绣茶王”以10公斤鲜叶为标的进行拍卖,底价万,居然一路飙升拍出万的天价,刷新了该茶树去年以克生茶拍出35万的纪录,也将前年冰岛茶树王88万的采摘权纪录踢出千里之外,更是让我们这些穷人跌破眼镜,认知完全被颠覆。没错,这是真实发生的,由中国茶叶拍卖公司在阿里拍卖上举行的,全程均有实况记录可查。根据普洱茶干湿1:4的比例,约合克干茶,我动用了计算机:0000除以等于元/克。如果冲一泡需要10克,谈笑间四万多人民币灰飞烟灭。麦嘎! 这棵多年的茶树,又号称“世界茶祖”,每年春茶季会迎接全国各地成千上万的人前来觐拜,沐手焚香,虔诚可鉴。据称,该茶树属于栽培型,由此推断世界茶树起源于我国,具有里程碑的意义。 生活在普洱茶之乡,长期与茶耳鬓厮磨,尤其对品茶一往情深,只是在寻茶的途中去过一次香竹箐,却不止一次品饮过“锦绣茶王”的晒青干茶。 说来话长,给点耐心。 4年前,机缘巧合下认识了凤庆一个茶叶公司老板,其送给我一包约半斤重的生茶,说是“锦绣茶王”的干叶,其实力不容我置疑,送的绝对是满满干货。起初并未在意,因茶叶外观黑粗多梗,几乎见不着像样的条索,便置于旮旯数月。某天偶然翻出,冲了一泡,饮之惊不已,实乃“好茶不可貌相”也! 经过数次品饮,得出一个经验:这款茶必须用紫砂壶冲泡,且投茶量较其它生普要增加0.3~0.5倍,泡至尾水后,再用玻璃壶煎煮,仍可煮2壶水,其味更浓郁。前三泡较清淡,但能感觉到细滑的水路与高香扑鼻,野韵十足,无苦底无涩感;第四五泡至十几泡渐入佳境,汤色逐渐转为橙黄透亮,气韵散发,满口回甜,体感强烈,前额后背明显发热似乎冒汗;二十几泡后再用凉水慢煮,水开后继续煎5分钟以上,其汤色金黄明亮如琥珀,给人视觉上的冲击可碾压天下茶汤,闻之香气虽渐弱,饮之饱满度更佳。有时候,泡一壶“锦绣茶王”便可打发一个下午的闲淡时光。真乃茶界之翘楚,世间之珍品! 半斤茶叶很快告罄。但“锦绣茶王”岂是我等能长期消费得起的?何况它产量有限。经过几番查询打听,方知云南的热带雨林中还有很多这样的古茶树。于是我决定:我要找到她,不管南北东西。 说干就干。 于是邀上与我同饮半斤茶的好友Y,开始在云南普洱、临沧两地艰难的寻茶之旅,算下来应该不低于四、五次长途跋涉。功夫不负有心人,我们终于在某县找到6棵与“锦绣茶王”近似的古树,分散在三四个乡镇,最大的那棵基围达4.42米,高约14米。当然,跟“锦绣茶王”的规模是没法比的,但与大雪山年的1号茶王树还是不分伯仲。 六棵古茶树中的老大树龄是三千年,或是两千年,没去考证,我们在乎的是茶叶口感。开始,我们在茶树主人家里品评数次,均感觉与“锦绣茶王”的味道有一定差距,比如香气与甜度不够,还夹杂着油烟味,了解制茶细节后方知:茶主人家就这一两棵树,几乎都是用炒菜锅杀青的,而且炒至熟透。由此我们深知,只要使用专业的杀青工艺,绝对能让它呈现“锦绣茶王”的味道。 六棵古茶树中的老二次年春天,我们再次找到这6棵古茶树的主人,签下10年的承包合同。通过我们规范化的杀青,终于“守得云开见月明”,其中最大的那棵树可收干叶20kg左右,就这个量,秒杀无数山头古树所谓的“单株”,最小的也有5kg。尝其味,均和“锦绣茶王”相差无几,最大的那棵(哪天也得命个名)更是八九不离十,像极了“初恋的感觉”。只有爱茶的朋友才能体会,寻到一款好茶的雀跃心情,如同找到一个情投意合如唐诗宋词般的女子。天下万物,得一好茶足矣,斯世当同怀视之! 六棵古茶树中的老三茶虽好,也不宜多饮。像这种千年古树茶,树大根深,吸收的各类矿物质徽量元素多,茶性寒凉。我奉劝体虚气弱之人不要饮,因为担心承受不起那摧枯拉朽的茶气;也奉劝爱茶之人不要贪,因为你可能会上瘾。 转载请注明原文网址:http://www.13801256026.com/pgzl/pgzl/7711.html |